Vignobles d'environ 500 hectares avec Oliviers, Forêt avec Truffes en Chianti
Prix de l'objetCHF 9'384'000.-
Localisation
53019 Castelnuovo Berardenga ITCaractéristiques
Référence
4049
Disponibilité
A convenir
Descriptif
Texte traduit depuis l'allemand, voir l'original.
Texte original en allemand, traduire en Français.
La propriété se trouve dans le sud de la région de Sienne, dans la région la plus noble du Chianti/Chianti Classico. Elle est située à seulement 20 km de Sienne, à 90 km de Florence (train à grande vitesse/aéroport international) et est très bien reliée à l'entrée de l'autoroute, à seulement 3 km.
Il est difficile de trouver en Toscane un environnement aussi beau avec une connexion aussi excellente.
La propriété est composée de deux vignobles séparés, distants de quelques kilomètres l'un de l'autre, qui ont été fusionnés et ont donné naissance à une grande propriété de taille complexe. La superficie totale est d'environ 500 hectares.
Les deux propriétés ont des bâtiments et des structures en plus des vignobles - des bois et des terres arables, etc.
Le propriétaire actuel a centralisé la plupart des activités de production de vin et a organisé les deux caves comme si elles n'en formaient qu'une. Certaines fonctions se trouvent dans la cave principale, tandis que d'autres se trouvent dans d'autres bâtiments.
Unité 1
Vignobles: Chianti Superiore D.O.C.G.: 23,00 Ha
Vignobles: Chianti Superiore D.O.C.G. - non productifs: 7,30 Ha
Vignobles: IGT - non productifs: 3,70 Ha
Oliviers: 18,00
Terres arables **: 55,00 Ha
Bois de truffes **: 140,00 Ha
Bois **: 198,00 Ha
** 290 Ha - fait partie d'une réserve de chasse de la faune sauvage
LES VIGNOBLES
La composition variétale est la suivante:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay; Sangiovese inscrit au Chianti Superiore D.O.C.G.
Système de culture:
cordon speronato, avec une densité de plantation d'environ 5 000/5 500 plantes/ha pour les nouvelles plantes et 2 500/3 000 plantes/ha pour les systèmes plus anciens.
Âge moyen des vignes:
Les vignes ont entre 10 et 20 ans.
La capacité de production moyenne des plantes est actuellement de 3 800/4 000 quintaux de raisin, soit une production totale d'environ hl. 3 200/3 500, correspondant à environ 400 000/480 000 bouteilles par an.
Le coût moyen de gestion pour la culture de la vigne est de 2 500/3 500 euros par hectare.
Développement avec de nouveaux vignobles:
Avec la culture des vignobles "non cultivés", la production pourrait passer des actuels 200 000/250 000 bouteilles à 300 000/350 000 bouteilles par an.
Avec une rotation dans la replantation des vignes et l'introduction de la masse dans les zones les plus sèches, il est possible de prévoir une augmentation supplémentaire de 20% atteignant une augmentation significative de la production.
La cave peut être rapidement convertie en bio, grâce à l'utilisation très limitée de produits chimiques pendant la saison/cultivation.
L'environnement est très sain et statistiquement l'impact de maladies dans la cultivation n'est pas significatif.
AUTRES CULTIVES ET ACTIVITÉS
- Oliviers:
Actuellement, l'entreprise vend l'huile en vrac.
Le potentiel est d'obtenir 2000/2500 bouteilles d'huile d'olive qui pourraient être marquées et commercialisées comme produit de haute qualité toscan et complément de la marque des caves.
- Terres cultivables (dédiées à la culture biologique)
L'entreprise a un contrat de location pour la culture biologique des terres cultivables.
Le revenu de l'année est composé de: location + subventions de l'UE.
Actuellement, l'entreprise étudie la possibilité d'exploiter 40/60 hectares de terres cultivables près de la rivière pour la culture de peupliers, dont le financement est fortement soutenu par l'UE.
- Forêt (avec terrain de chasse)
L'étendue de la forêt permet à l'entreprise d'appliquer une gestion rotative de la forêt.
Un plan de coupe approuvé est mis en œuvre chaque année sur une superficie de 10 à 20 hectares.
Le revenu moyen est de 1300/1500 euros/ha pour la vente du bois.
La forêt cache dans certaines zones un vaste terrain naturel de truffes.
TRUFFES, FORÊTS ET TERRES CULTIVABLES
Une grande partie des forêts et des terres cultivables représente un terrain naturel de truffes, divisé par type de truffe obtenue.
Tuber uncinatum pour environ 84 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 10 kg de produit Tuber aestivum pour environ 51 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 15 kg de produit Tuber stud pour environ 7 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 4 kg de produit Tuber magnatum pour environ 4 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 5 kg de produit
Avec des investissements appropriés et faibles, les quantités estimées de produit peuvent être portées à:
30 kg de produit total par cycle de production du Tuber Uncinatum
40 kg de produit total par cycle de production pour Tuber Aestivum
10 kg de produit total par cycle de production pour Tuber Stud
10 kg de produit total par cycle de production de Tuber Magnatum (truffe blanche précieuse).
CLUB DE CHASSE PRIVÉ
Environ 300 hectares font partie de la "Wildlife Hunting Consortium Company", où la chasse n'est autorisée qu'aux membres. L'entreprise peut inviter ses invités à la chasse.
L'entreprise est l'un des membres avec la plus grande superficie de cette association privée.
La chasse est strictement réglementée pour la préservation de la zone.
La faune typique comprend des sangliers, des cerfs, des faisans, des lièvres, etc.
LES CELLERIES
La vinification et l'élevage du raisin se font dans la plus grande cave.
L'élevage se fait dans des cuves en acier et des fûts en chêne.
La ligne d'embouteillage complète, l'aire de stockage centralisée des bouteilles, la ligne d'emballage et l'aire d'expédition sont très bien organisées dans les différents départements.
Une grande zone est réservée au matériel, aux produits chimiques, etc., permettant une organisation très rationnelle de chaque processus.
L'aire de vinification est entièrement équipée de cuves en acier inoxydable conditionnées pour la fermentation et le stockage, de pompes automatiques, d'un pressoir doux, d'un concentrateur à utiliser dans les années difficiles et de fûts et barriques en chêne pour l'élevage.
Une ancienne cave en pierre pittoresque couronne l'élevage des vins les plus précieux, où l'humidité naturelle et la température sont parfaitement équilibrées tout au long de l'année.
Une des zones, avec une grande aire de chargement et un espace de stockage à température contrôlée, est dédiée à la logistique, pour la livraison de conteneurs et de petits colis.
BÂTIMENTS
Bâtiment principal:
Caves et bâtiment bureaux: salle de vinification, salle de stockage et d'élevage, salle de barrique, aire d'embouteillage, aire de stockage et divers annexes, moulin et bureaux avec magasin et salle de dégustation.
Environ 1750 m2 avec tous les départements.
Bâtiment secondaire: à environ 1 km du bâtiment principal, bâtiment climatisé pour l'élevage, la réfrigération ou le stockage, services et résidentiel:
deux appartements pour les invités ou les employés,
atelier local,
zone de récupération des machines, zones de chargement et services pour les employés d'environ 750 m2.
CAPACITÉ ET ÉQUIPEMENTS DES CELLERIES
La cave a une capacité d'environ 4500 HL dans des cuves en acier inoxydable contrôlées en température (capacité de 150/100/200/400 hl) et des cuves plus petites pour le mélange et le transit du vin de 50/80/70 HL.
La cave d'élevage en pierre naturelle a la zone de stockage pour 700 barriques.
Les plus grandes barriques sont placées dans le bâtiment principal secondaire (zone à température contrôlée) ou dans le bâtiment principal.
En 2022, les grandes barriques en chêne étaient de 300 hl. Elles sont utilisées pour le mélange après l'élevage en barrique, en transit pour la mise en bouteille.
La plupart des cuves en acier inoxydable coniques à température contrôlée de 150 hl sont équipées d'un système de pompage automatique.
La cave est équipée de modernes concentrateurs de moût, d'un pressoir doux et d'un système de réfrigération à basse température.
La cave dispose d'une ligne complète de mise en bouteille et de remplissage.
Il est difficile de trouver en Toscane un environnement aussi beau avec une connexion aussi excellente.
La propriété est composée de deux vignobles séparés, distants de quelques kilomètres l'un de l'autre, qui ont été fusionnés et ont donné naissance à une grande propriété de taille complexe. La superficie totale est d'environ 500 hectares.
Les deux propriétés ont des bâtiments et des structures en plus des vignobles - des bois et des terres arables, etc.
Le propriétaire actuel a centralisé la plupart des activités de production de vin et a organisé les deux caves comme si elles n'en formaient qu'une. Certaines fonctions se trouvent dans la cave principale, tandis que d'autres se trouvent dans d'autres bâtiments.
Unité 1
Vignobles: Chianti Superiore D.O.C.G.: 23,00 Ha
Vignobles: Chianti Superiore D.O.C.G. - non productifs: 7,30 Ha
Vignobles: IGT - non productifs: 3,70 Ha
Oliviers: 18,00
Terres arables **: 55,00 Ha
Bois de truffes **: 140,00 Ha
Bois **: 198,00 Ha
** 290 Ha - fait partie d'une réserve de chasse de la faune sauvage
LES VIGNOBLES
La composition variétale est la suivante:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay; Sangiovese inscrit au Chianti Superiore D.O.C.G.
Système de culture:
cordon speronato, avec une densité de plantation d'environ 5 000/5 500 plantes/ha pour les nouvelles plantes et 2 500/3 000 plantes/ha pour les systèmes plus anciens.
Âge moyen des vignes:
Les vignes ont entre 10 et 20 ans.
La capacité de production moyenne des plantes est actuellement de 3 800/4 000 quintaux de raisin, soit une production totale d'environ hl. 3 200/3 500, correspondant à environ 400 000/480 000 bouteilles par an.
Le coût moyen de gestion pour la culture de la vigne est de 2 500/3 500 euros par hectare.
Développement avec de nouveaux vignobles:
Avec la culture des vignobles "non cultivés", la production pourrait passer des actuels 200 000/250 000 bouteilles à 300 000/350 000 bouteilles par an.
Avec une rotation dans la replantation des vignes et l'introduction de la masse dans les zones les plus sèches, il est possible de prévoir une augmentation supplémentaire de 20% atteignant une augmentation significative de la production.
La cave peut être rapidement convertie en bio, grâce à l'utilisation très limitée de produits chimiques pendant la saison/cultivation.
L'environnement est très sain et statistiquement l'impact de maladies dans la cultivation n'est pas significatif.
AUTRES CULTIVES ET ACTIVITÉS
- Oliviers:
Actuellement, l'entreprise vend l'huile en vrac.
Le potentiel est d'obtenir 2000/2500 bouteilles d'huile d'olive qui pourraient être marquées et commercialisées comme produit de haute qualité toscan et complément de la marque des caves.
- Terres cultivables (dédiées à la culture biologique)
L'entreprise a un contrat de location pour la culture biologique des terres cultivables.
Le revenu de l'année est composé de: location + subventions de l'UE.
Actuellement, l'entreprise étudie la possibilité d'exploiter 40/60 hectares de terres cultivables près de la rivière pour la culture de peupliers, dont le financement est fortement soutenu par l'UE.
- Forêt (avec terrain de chasse)
L'étendue de la forêt permet à l'entreprise d'appliquer une gestion rotative de la forêt.
Un plan de coupe approuvé est mis en œuvre chaque année sur une superficie de 10 à 20 hectares.
Le revenu moyen est de 1300/1500 euros/ha pour la vente du bois.
La forêt cache dans certaines zones un vaste terrain naturel de truffes.
TRUFFES, FORÊTS ET TERRES CULTIVABLES
Une grande partie des forêts et des terres cultivables représente un terrain naturel de truffes, divisé par type de truffe obtenue.
Tuber uncinatum pour environ 84 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 10 kg de produit Tuber aestivum pour environ 51 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 15 kg de produit Tuber stud pour environ 7 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 4 kg de produit Tuber magnatum pour environ 4 ha - actuellement avec une présence moyenne d'environ 5 kg de produit
Avec des investissements appropriés et faibles, les quantités estimées de produit peuvent être portées à:
30 kg de produit total par cycle de production du Tuber Uncinatum
40 kg de produit total par cycle de production pour Tuber Aestivum
10 kg de produit total par cycle de production pour Tuber Stud
10 kg de produit total par cycle de production de Tuber Magnatum (truffe blanche précieuse).
CLUB DE CHASSE PRIVÉ
Environ 300 hectares font partie de la "Wildlife Hunting Consortium Company", où la chasse n'est autorisée qu'aux membres. L'entreprise peut inviter ses invités à la chasse.
L'entreprise est l'un des membres avec la plus grande superficie de cette association privée.
La chasse est strictement réglementée pour la préservation de la zone.
La faune typique comprend des sangliers, des cerfs, des faisans, des lièvres, etc.
LES CELLERIES
La vinification et l'élevage du raisin se font dans la plus grande cave.
L'élevage se fait dans des cuves en acier et des fûts en chêne.
La ligne d'embouteillage complète, l'aire de stockage centralisée des bouteilles, la ligne d'emballage et l'aire d'expédition sont très bien organisées dans les différents départements.
Une grande zone est réservée au matériel, aux produits chimiques, etc., permettant une organisation très rationnelle de chaque processus.
L'aire de vinification est entièrement équipée de cuves en acier inoxydable conditionnées pour la fermentation et le stockage, de pompes automatiques, d'un pressoir doux, d'un concentrateur à utiliser dans les années difficiles et de fûts et barriques en chêne pour l'élevage.
Une ancienne cave en pierre pittoresque couronne l'élevage des vins les plus précieux, où l'humidité naturelle et la température sont parfaitement équilibrées tout au long de l'année.
Une des zones, avec une grande aire de chargement et un espace de stockage à température contrôlée, est dédiée à la logistique, pour la livraison de conteneurs et de petits colis.
BÂTIMENTS
Bâtiment principal:
Caves et bâtiment bureaux: salle de vinification, salle de stockage et d'élevage, salle de barrique, aire d'embouteillage, aire de stockage et divers annexes, moulin et bureaux avec magasin et salle de dégustation.
Environ 1750 m2 avec tous les départements.
Bâtiment secondaire: à environ 1 km du bâtiment principal, bâtiment climatisé pour l'élevage, la réfrigération ou le stockage, services et résidentiel:
deux appartements pour les invités ou les employés,
atelier local,
zone de récupération des machines, zones de chargement et services pour les employés d'environ 750 m2.
CAPACITÉ ET ÉQUIPEMENTS DES CELLERIES
La cave a une capacité d'environ 4500 HL dans des cuves en acier inoxydable contrôlées en température (capacité de 150/100/200/400 hl) et des cuves plus petites pour le mélange et le transit du vin de 50/80/70 HL.
La cave d'élevage en pierre naturelle a la zone de stockage pour 700 barriques.
Les plus grandes barriques sont placées dans le bâtiment principal secondaire (zone à température contrôlée) ou dans le bâtiment principal.
En 2022, les grandes barriques en chêne étaient de 300 hl. Elles sont utilisées pour le mélange après l'élevage en barrique, en transit pour la mise en bouteille.
La plupart des cuves en acier inoxydable coniques à température contrôlée de 150 hl sont équipées d'un système de pompage automatique.
La cave est équipée de modernes concentrateurs de moût, d'un pressoir doux et d'un système de réfrigération à basse température.
La cave dispose d'une ligne complète de mise en bouteille et de remplissage.